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Salade de poivrons grillés, tomates et oignons, assaisonnée d'huile d'olive.

Moitié d'oeufs durs garnies de mayonnaise onctueuse.

Soupe traditionnelle à base de viande, blé vert et épices, servie chaude.

Soupe épaisse à base de viande ( agneau ) , tomates, pois chiches, céleri, oignon, vermicelle ou frik, relèvée d'épices ( ras el hanout et la cannelle )

Fines feuilles croustillantes farcies de viande , poulet ou thon

Rouleau croustillant a base de feuille de diouls farcis .

Oeufs battus simplement cuits a la poêle, légèrement assaisonnés de sel et poivre.

Oeuf battus cuits à la poêle avec du fromage fondant à l'intérieur , assaisonnée de sel et poivre .

Bouillon parfumé à base de poisson, tomates, oignons, ail, céleri, épice.

Mélange de légumes ( carotte , pomme de terre , courgettes, poireaux, oignons ) , mijotés dans un bouillon léger, assaisonné d'herbes et d'épices, avec une belle texture veloutée.

Pâtes al dente nappées d’une sauce tomate maison à base de tomates fraîches , ail, oignon, huile d’olive, herbes aromatiques (basilic, origan).

Epinards fondants mijotés avec de la viande hachée, oignons, ail, épices (poivre, paprika).

Haricots verts croquants revenus à la poêle avec de l’ail émincé, huile d’olive ou beurre, sel, poivre, relevés d’un filet de citron.

Plat mijoté à base de poivrons, tomates, oignons et ail, le tout revenu dans l’huile d’olive, assaisonné de cumin et paprika, agrémenté d’œufs pochés en fin de cuisson.

riz basmati parfumé sauté avec petits pois, carottes en dés, poivrons émincés, assaisonné d’herbes, d’épices douces (curcuma, cumin) et d’un filet d’huile pour une touche savoureuse.

Pommes de terre fraîches coupées à la main, frites deux fois pour un intérieur fondant et un extérieur croustillant, légèrement salées juste après cuisson.

Pommes de terre fondantes écrasées avec du beurre, du lait, sel, poivre, pour une texture onctueuse.

Pains ronds et plats à base de semoule, cuits à la poêle ou au tajine, à la texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

Pains ronds et plats à base de semoule, cuits à la poêle ou au tajine, à la texture moelleuse à l’intérieur et légèrement croustillante à l’extérieur.

Pommes de terre sautées à l’ail et au persil, dorées à la poêle. Servies chaudes, avec une touche d’huile d’olive ou de beurre. Simple, savoureux, fait maison.

Morceaux de viande marinés et grillés, montés sur brochette. Tendres, savoureux, cuits à la flamme.

Morceaux de poulet marinés aux épices, tendres et grillés à la perfection. Goût savoureux, cuisson maîtrisée.

Tranches de foie d’agneau marinées et grillées, montées sur grande brochette. Goût intense, texture fondante, parfait pour les amateurs de saveurs fortes. Servie chaude, avec ou sans accompagnement.

Brochette généreuse avec un mélange de viandes marinées (poulet, bœuf, merguez). Grillée à la perfection, tendre et savoureuse.

Morceaux de poulet marinés aux herbes et épices, tendres et juteux. Grillés à la flamme pour un goût authentique.

Saucisses de bœuf épicées, grillées à point. Goût relevé, texture fondante.

Morceaux de cœur d’agneau marinés et grillés. Goût authentique, texture tendre et fondante.

Morceaux de bœuf marinés, tendres et savoureux. Grillés à la flamme pour une cuisson parfaite.

Rognons de bœuf découpés, marinés et grillés. Goût prononcé, texture tendre.

Rognon de veau blanchi, préparé avec soin. Goût fin, texture tendre, idéal pour les amateurs d’abats.

Belle pièce de veau tendre et juteuse, grillée ou poêlée. Cuisson à la demande, saveur délicate.

Pièce de bœuf tendre et persillée, grillée à la perfection. Goût riche, juteuse et savoureuse.

Viande hachée assaisonnée aux herbes et épices orientales, façonnée en brochette. Grillée à la flamme, savoureuse et parfumée.

Morceau d’agneau tendre et savoureux, grillé à la perfection. Chair fondante, légèrement caramélisée.

Pain croustillant garni de merguez grillées, frites dorées et sauce au choix. Chaud, généreux et plein de saveurs.

Pain garni de 5 petites brochettes grillées, frites croustillantes et sauce au choix. Un format généreux, plein de saveurs et de caractère.

Pain garni de 2 grandes brochettes bien grillées, frites et sauce au choix. Savoureux, copieux et parfaitement grillé.

Pain croustillant garni de morceaux de poulet rôti juteux, salade croquante, tomates fraîches et sauce au choix.

Pain garni de poulet rôti bien assaisonné, salade fraîche, tomates et sauce au choix. Tendre, savoureux et généreux.

Pain garni d’une omelette maison, de frites croustillantes et de sauce au choix. Simple, chaud et ultra gourmand.

Poulet mijoté lentement avec olives vertes, citron confit et épices. Chair fondante, sauce parfumée.

Boulettes de viande hachée mijotées dans une sauce tomate épicée, avec œufs cassés en fin de cuisson. Plat chaud, fondant et riche en saveurs orientales.

Morceaux d’agneau fondants mijotés aux épices, légumes et parfois fruits secs. Cuisson lente pour un goût riche et parfumé. Un plat traditionnel généreux et savoureux.

Viande fondante mijotée avec des pruneaux sucrés, des amandes grillées et des épices douces. Mariage sucré-salé raffiné, parfumé à la cannelle.

Boulettes de viande hachée mijotées dans une sauce tomate épicée et parfumée. Parfois accompagnées d’œufs en fin de cuisson.

Semoule fine accompagnée de légumes frais (carottes, courgettes, navets, pois chiches) mijotés dans un bouillon parfumé aux épices douces. Un plat complet, sain et savoureux, 100 % sans viande.

Semoule fine accompagnée de morceaux de poule mijotés longuement, légumes de saison (carottes, courgettes, navets, pois chiches) et bouillon parfumé.

Semoule fine servie avec morceaux d’agneau fondants, légumes variés (carottes, courgettes, pois chiches) et bouillon parfumé aux épices orientales.

Semoule fine accompagnée de morceaux de bœuf mijotés, légumes variés (carottes, courgettes, navets, pois chiches) et bouillon épicé.

Semoule fine accompagnée d’une souris d’agneau fondante, cuite lentement avec légumes (carottes, courgettes, navets, pois chiches) dans un bouillon parfumé. Un plat noble, savoureux et généreux.

Semoule fine servie avec un assortiment de viandes : poulet, merguez, agneau et boulettes. Accompagné de légumes variés et d’un bouillon parfumé aux épices.

Haricots blancs mijotés dans une sauce tomate parfumée aux épices, accompagnés au choix de viande de bœuf, poulet ou agneau. Plat chaud, généreux et réconfortant, idéal avec du pain frais.

Lentilles mijotées avec légumes, épices douces et au choix : bœuf, poulet ou agneau. Une soupe nourrissante, parfumée et pleine de saveurs.

Assortiment de légumes frais mijotés ou grillés, servi avec semoule, riz ou frites. Savoureux, équilibré et 100 % sans viande.

Langue de veau tendre, cuite lentement et servie avec une sauce maison (tomate, piquante ou aux câpres selon la recette).

Tripes d’agneau nettoyées, coupées et mijotées dans une sauce tomate épicée et parfumée.

Mélange de petits pois tendres et de cœurs d’artichauts mijotés dans une sauce légère aux épices et aux herbes.

Boulettes de viande hachée (généralement bœuf ou agneau) parfumées à l’ail et aux épices, mijotées dans une sauce rouge relevée. Parfois accompagnées de pois chiches ou de pommes de terre.

Épaule ou gigot d’agneau rôti lentement à la broche ou au four, assaisonné d’un mélange d’épices. Viande tendre, juteuse et fondante, au goût authentique.

Morceaux de viande (généralement agneau ou bœuf) mijotés dans une sauce rouge à base d’ail, de pois chiches et d’épices comme le paprika et le carvi.

Morceaux de poulet mijotés dans une sauce à base d’ail, tomate, pois chiches et épices douces (paprika, carvi). Un plat algérien savoureux, parfumé et légèrement relevé.

Boulettes de viande hachée assaisonnées, mijotées dans une sauce tomate parfumée aux épices.

Émincé de bœuf tendre sauté avec des olives vertes et des champignons frais, le tout mijoté dans une sauce parfumée.

Feuilles de chou mijotées puis gratinées au four avec une béchamel onctueuse et du fromage fondant.

Tranches d’aubergines fondantes, nappées de sauce tomate parfumée et gratinées avec du fromage.

Morceaux de viande mijotés dans une sauce blanche parfumée à la cannelle, avec pois chiches et parfois pommes de terre ou navets.

Pâtes fines maison (rechta) servies avec du poulet mijoté dans une sauce blanche parfumée à la cannelle, pois chiches et navets.

Pommes de terre coupées en dés et sautées avec de la viande hachée, oignons et épices.

Purée de pois chiches mixés avec tahini (crème de sésame), citron, ail et huile d’olive.

Omelette moelleuse servie avec des frites dorées et croustillantes. Simple, chaud et gourmand.

Poêlée de poivrons, tomates, oignons et œufs, mijotée avec au choix : viande de bœuf, poulet ou agneau.

Sélection de poissons frais du jour, préparés selon l’inspiration du chef : grillés, frits ou en sauce.

Sardines fraîches de Méditerranée marinées dans une sauce dersa maison (ail, cumin, paprika, huile d’olive). Grillées ou poêlées pour un goût intense et authentique.

Pied de veau nettoyé et mijoté longuement dans une sauce parfumée (rouge ou blanche selon la recette), souvent avec pois chiches.

Émincé de bœuf tendre sauté à feu vif avec oignons, ail et épices. Goût savoureux, cuisson rapide, parfait avec riz, frites ou légumes.

Gâteau traditionnel algérien à base de semoule, parfumé à la fleur d’oranger, garni d’amandes et imbibé d’un sirop sucré.

Gâteau moelleux à base de semoule, parfumé à la fleur d’oranger et imbibé d’un sirop sucré.

Dessert italien à base de biscuits imbibés de café, mascarpone onctueux et cacao en poudre.

Tarte aux pommes caramélisées, cuite à l’envers avec une pâte dorée et croustillante.